De sterappel heeft een andere naam Kyanito, of Kaimito (Chrysophyllum cainito), is een vertegenwoordiger van de Sapotov-familie. Het fruit dankt zijn distributie naar Midden-Amerika en Mexico. De levensduur van bomen is erg lang, ze kunnen wel 30 meter hoog worden. De plant houdt van goede verlichting, veel vocht, verrijkte grond. De plant wordt geplant met behulp van zaden, enten, luchtlagen.
Beschrijving van fruitsterappel
De boom is een groene plant die een hoogte van 30 meter bereikt, die wordt gekenmerkt door een snelle groei. De stam is niet lang, recht, dichte schors, volumineuze bladbedekking. Takken zijn bruin. Het blad heeft een ovale, langwerpige vorm, heldergroen aan de bovenkant en goudbruin aan de achterkant. De maximale bladlengte bedraagt 15 centimeter. De bloemen zijn onopvallend en klein.
De vruchten worden in verschillende vormen gepresenteerd, met een maximale diameter van 10 centimeter. De korst kan bleekgroen, roodpaars, soms bijna zwart zijn. De inhoud van de vrucht heeft een aangename zoetige smaak, zacht en sappig van consistentie.
De sterappel bevat ongeveer 8 zaden. Tijdens de oogst worden de vruchten afgesneden van de takken waarop ze zich bevinden. Dit komt doordat het rijpe fruit stevig op de takken wordt gehouden in plaats van eraf te vallen.
Alleen rijp fruit kan worden gebruikt. Volgens de uiterlijke kenmerken is het mogelijk om de mate van rijpheid van de vrucht te bepalen, wanneer de sterappel volledig rijp is, wordt de schil ervan gerimpeld en wordt de vrucht zacht. Een rijpe sterappel is maximaal 3 weken houdbaar. De vrucht dankt zijn naam aan de zaadkamers die in de vorm van een ster zijn gerangschikt.
Distributie en toepassing
Sterappel groeit in Amerika, Mexico, Argentinië, Panama. Een warm klimaat is gunstig voor een boom; hij is niet bestand tegen lage temperaturen. Het meest gunstig voor planten zijn leemachtige en zandige bodems. De boom heeft een constante aanvoer van een grote hoeveelheid vocht nodig.
De plant draagt in februari en maart vruchten, van één boom kun je tot wel 65 kilo oogsten.
De sterappel kan vers worden gegeten, geperst of tot desserts worden verwerkt. Door het gehalte aan melkachtig sap heeft de schil een bittere smaak, daarom wordt het vruchtvlees voor gebruik van het fruit verwijderd. De bittere schil is niet eetbaar.
