Bracken (Pteridium) is een meerjarige varen uit de Dennstedtia-familie. Een weelderige slanke plant komt veel voor in de bos- en steppegebied van Siberië, het Verre Oosten en Europese landen. De gecultiveerde vormen van vaste planten zijn een uitstekende decoratie voor het tuinperceel en de binnenplaats. Bovendien wordt adelaarsvaren voor medicinale doeleinden gebruikt en aan voedsel toegevoegd.
Bladbladeren die op de vleugel van een adelaar lijken, gaven de naam aan deze soort. Mensen kunnen in zijn toespraak "Jesus Grass" vaak horen vanwege de ongebruikelijke sneden van de stengel. Lokale bewoners oogsten wilde groei voor huishoudelijke en medicinale behoeften. Varen overleeft niet alleen in natuurlijke omstandigheden. De plant is gemakkelijk ter plaatse te kweken. Het verzorgen van de adelaar is niet moeilijk. Een kroon van gevederde en spreidende bladeren ontwikkelt zich snel en geeft groen de tuin.
Beschrijving van de plant
Bracken ziet eruit als een kruidachtige sporenplant met een lengte van 30 tot 100 cm De horizontale wortelstok ontwikkelt zich gelijkmatig. Elk jaar strekken zich nieuwe scheuten uit vanaf de hoofdwortel, die diep in de grond zinken en voedingsstoffen en vocht opnemen. Wortelscheuten zijn bestand tegen eventuele rampen. Door hun vitaliteit kunnen planten een eeuw lang op één plek groeien. Het is niet voor niets dat varens worden beschouwd als de oudste vertegenwoordigers van de flora.
In het voorjaar verschijnen enkele groene scheuten aan het oppervlak. De onderlinge afstand is minimaal 10 cm. De scheuten zijn kaal, de kroon is als een slak gebogen. Later bloeien er lommerrijke, gevederde bladeren op de scheut, die een scherp aroma hebben. De kleur van de dichte lobben van een rijke groene tint. Het bovenste deel van de bladeren is afgerond. Onder hen zijn omgeven door nectariën, die zoet sap uitstoten. Voor mieren is dit sap een echte delicatesse, daarom blijven insecten vaak rond de stengels plakken om nectar te verzamelen.
De sporen begrenzen de randen van de bladwai en verbergen zich onder de bocht. De rijping vindt plaats in de tweede helft van de zomer. Geschillen ontstaan op verschillende manieren. Als de sporangia volledig rijp is, barst de schaal en blaast de wind de zaden naar de zijkanten. Zaden zijn rond en klein van formaat.
Wetenschappers die de botanische wereld bestuderen, zijn verdeeld over de verdeling van varens naar soort. Sommigen van hen geloven dat er alleen een gewone varens is, terwijl anderen de varen differentiëren in tien modificaties. Alle planten, ongeacht de naam, hebben echter bijna honderd procent gelijkenis. Veel varensoorten overleven alleen in de natuur en zijn niet geschikt voor teelt.
Een varens laten groeien
De varens worden gekweekt door sporen. Sommige tuinders hebben geleerd vaste planten te kweken door de struik te verdelen. Geschillen worden in september verzameld. Snijd hiervoor het blad met de sori en droog het. Droge sporen zijn gemakkelijk op te scheppen met een lepel. Het gedroogde materiaal wordt in papieren zakken gegoten, die tot zeer koud worden bewaard. In de winter worden houten kisten gevuld met aarde en turf en bevochtigd. Vervolgens worden de apen gelijkmatig verdeeld.Van bovenaf zijn de dozen bedekt met glas en overgebracht naar een warme kamer met goede verlichting. Gewassen moeten dag na dag in de lucht worden gebracht en worden bevochtigd. Na een paar maanden zal er groen mos in de bakken groeien. Het glas wordt teruggeduwd, waardoor de luchtmassa's naar de jonge zaailingen gaan. Wanneer de zaailingen langwerpig zijn, worden ze overgebracht naar andere potten zodat de planten zich individueel kunnen ontwikkelen. In het midden van de lente wordt de varen getransplanteerd naar een gebied onder de blote hemel.
Een andere manier om varens te laten groeien, is door de struik te verdelen. De varen, die al heel lang op één plek groeit, heeft een krachtig ontwikkelde wortelstok. Na het verplanten en snoeien te hebben overleefd, herstelt de plant zich snel. De wortel wordt in april of mei uit de grond verwijderd, wachtend tot de nachtvorst voorbij is, en in delen verdeeld, met behoud van ten minste één knop. De plaats van de snede wordt gesmeerd met gemalen steenkool en de stekken worden in vochtige grond geplaatst. In de natuur verschijnt gemakkelijk een nieuwe spruit uit elk deel van de uitgegraven wortelstok. Om deze reden wordt de cultuur in de landbouw niet bijzonder welkom geheten. De plant is moeilijk uit te roeien, wat het recht geeft om het ook als onkruid te beschouwen. De methode van enten bij het vermeerderen van varens levert in de regel geen resultaten op.
Eagle zorg
De varens hebben geen complexe zorgbehoeften. De varenteelt wordt thuis of in de tuin uitgevoerd. Bij het kopen van een zaailing in een winkel of op de markt is het belangrijk om op een aantal signalen te letten waarmee men kan beoordelen dat de plant gezond is. Beschadigd, droog of vergeeld blad voorspelt niet veel goeds. Na de aankoop wordt de zaailing op een donkere plaats gezet zodat deze zich aanpast. Na een dag wordt de plant overgeplant in een pot of op een perceel.
Bodemselectie
Bracken groeit veilig in een vruchtbaar los substraat. Lemmen belemmeren de ontwikkeling van vaste planten enigszins. Een substraat van turf, zand en bladverliezende grond is een uitstekende optie voor het planten van een afgewerkte zaailing. Voor aanvang van de evenementen wordt het terrein uitgegraven en worden er grind of steenslag toegevoegd. Kalk heeft een positief effect op de groei van varen.
Verlichting
De plant staat in de schaduw. Binnensoorten geven de voorkeur aan een noordelijke richting, daarom staan de potten vanaf deze kant op de vensterbanken. Hier wordt de crown wai beschermd tegen de zon. In de schaduw krijgen de groenen een intensere kleur. Integendeel, door zonlicht wordt het blad bleek en ziet het er bijna transparant uit.
Temperatuur
Brackenvaren ontwikkelt zich stabiel bij omgevingstemperaturen van +10 tot + 25 ° C. Het is niet nodig om speciale voorwaarden te bedenken. In de zomer worden de potten naar buiten gebracht, waar de planten worden beschermd tegen tocht. In de wintermaanden wordt de binnenvaren uit de buurt van verwarmingstoestellen geplaatst. In de tuin doet een vaste plant geen beschutting, omdat de wortels diep in de grond zitten, vormt vorst geen gevaar voor hen. Wanneer vegetatieve processen bevriezen, vallen bladverliezende wai af.
Lucht vochtigheid
De varens hebben regelmatig sproeien nodig. Groenen verliezen hun vorm en kleur zonder vocht. Gebruik voor irrigatie alleen gezuiverd water dat geen kalk achterlaat. Pallets gevuld met kiezelstenen worden vaak naast de potten geplaatst. Het wordt ook aanbevolen om varens te planten in de buurt van vijvers of beekjes. De cultuur geeft de voorkeur aan vochtige grond, dus de volgende watergift wordt onmiddellijk uitgevoerd nadat de bovenste laag is opgedroogd. Er moet voor worden gezorgd dat de wortelzone niet onder water komt te staan. In de winter worden de intervallen tussen de gietbeurten vergroot.
Topdressing
Topdressing wordt met mate aangebracht. Voor het eerst worden de struiken in de lente gevoed met minerale meststoffen, wanneer jonge scheuten verschijnen. Vervolgens wordt de procedure elke maand herhaald totdat de vegetatieve processen voorbij zijn.
Overdracht
Het is niet nodig om de tuinvormen van de varens opnieuw te planten. Voor huisdieren in een appartement wordt elke 3-5 jaar een nieuwe pot geselecteerd. De container moet een maat breder en dieper zijn.De bodem is bedekt met drainage zodat de wortels voldoende zuurstof krijgen. Giet het grondmengsel erover.
Ziekten en plagen
Bracken is weinig vatbaar voor ziekten en aanvallen van insecten. Sappige scheuten trekken trips, schaalinsecten en wittevlieg aan. Insecticide preparaten helpen bij de bestrijding van insecten. Bij overschrijding van de dosering worden de struiken beschadigd.
Aanbevelingen voor de inkoop van grondstoffen
In april, zodra de lelietje-van-dalen beginnen te bloeien of de vogelkers afbrokkelt, verzamelen ze plantmateriaal. Een teken dat jonge scheuten klaar zijn om te worden verzameld, is het feit dat ze goed breken. Wanneer bladeren van varens sterk en flexibel worden, zijn dergelijke grondstoffen niet langer geschikt om te oogsten. De hoogte van de scheuten, inclusief de top, loopt van 20 tot 25 cm. De dikte van de stengels is niet meer dan 1,5 cm. Snoeien gebeurt bij de wortel. Trossen afgesneden varensbladeren worden als voedsel gebruikt. De struiken zijn niet helemaal kaal, anders vertraagt de ontwikkeling van de varen.
Na verloop van tijd gaat de versheid van de stelen verloren. Grondstoffen moeten zo snel mogelijk worden verwerkt. In de meeste gevallen wordt de varen verzonden om te zouten, waarna deze wordt gebruikt voor voedsel. In gedroogde vorm mogen spruiten ongeveer 12 maanden worden bewaard. Varenwortels worden ook gebruikt voor medicinale doeleinden, die geneeskrachtige eigenschappen gedurende meerdere jaren behouden.
Het zouten gebeurt in houten kuipen. De verbonden stengels worden in lagen gelegd, dik bestrooid met zout. Zout wordt ingenomen in een verhouding van 1: 4. De bovenste laag wordt onderdrukt. Om de varen beter gezouten te maken, wordt deze 2-3 weken in deze vorm gelaten. Vervolgens wordt de onderdrukking teruggeduwd om de pekel die zich op het oppervlak heeft verzameld af te voeren. De consumptie van keukenzout is vereist om vijf keer minder te nemen dan de benodigde grondstoffen. Nadat het mogelijk was om de vloeistof af te tappen, wordt de onderdrukking ingezet en wordt het product nog een week gezouten.
Voor het eten worden de scheuten gedrenkt in schoon water en gedurende 5 minuten ondergedompeld in kokend water. Gezouten varen wordt toegevoegd aan salades of andere gerechten.
Culinaire toepassing
Veel wereldculturen gebruiken varens als voedsel en kopen massaal grondstoffen in. Gezouten scheuten hebben een champignonsmaak, maar voor sommige fijnproevers lijkt de plant op asperges. Eet de stelen niet vers. Pas nadat ze gekookt zijn, worden de stengels als eetbaar beschouwd.
De Japanners hebben geleerd niet alleen de gezouten varens te gebruiken. Van de bladeren bakken ze taarten, snoep en diverse lekkernijen. Fijngehakte scheuten en meerjarige wortels worden aan de bloem toegevoegd. De producten die bij de stengels van de varen worden gelegd, blijven lang vers.
Gunstige eigenschappen
De varenweefsels bevatten actieve stoffen als eiwitten, glycosiden, tannine, flavonoïden, saponinen, zetmeel, sporenelementen en vitamines B, C en E. Jonge bladeren en stengels van vaste planten worden als het meest bruikbaar beschouwd. Volwassen exemplaren accumuleren cyaniden en blauwzuur in hun samenstelling.
Medicinale afkooksels worden bereid op basis van gedroogde grondstoffen. Ze worden intern gebruikt voor hoofdpijn, zenuwaandoeningen, hypertensie, diarree en verzwakte immuniteit.
Onze voorouders beschouwden varens als een effectief middel in de strijd tegen reuma en artritis. De plant heeft een stimulerend effect op het lichaam, verwijdert gal en radionucliden, werkt kalmerend bij zenuwaandoeningen en stress, start de processen van regeneratie en metabolisme.
Varen wordt aanbevolen om met mate te eten. Te veel eten van de bladeren veroorzaakt vergiftiging. Jonge scheuten bevatten giftige componenten die zich op de darmwand kunnen nestelen. Zwangere vrouwen, kinderen en hypertensieve patiënten dienen een dergelijk product uit hun dieet te schrappen.
