Het verbouwen van een rijke appeloogst is slechts de helft van de strijd, en de andere helft is het behouden van de oogst. Maar veel eigenaren van grond of zomerhuisjes hebben niet altijd een koele kelder of kelder. De meesten moeten de geoogste appels naar een gewoon stadsappartement brengen en ze op alle mogelijke manieren opslaan.
Iedereen wil natuurlijk dat appels langer worden bewaard en niet bederven. En hier rijzen de vragen: wat is de meest geschikte plaats in het appartement om deze vruchten op te slaan? Misschien moeten de appels een bewerking ondergaan?
Probeer de opslagmethode te kiezen die het beste bij u past: traditioneel of niet-traditioneel.
Basisregels voor het bewaren van appels
Om ervoor te zorgen dat fruit of groenten lang vers en onbeschadigd blijven, moeten bepaalde bewaarregels in acht worden genomen. Voor appels bestaan dergelijke regels ook.
Regel 1
Elke appel behoort tot een specifieke variëteit. Onder de soorten appels kunnen worden onderscheiden: zomer-, herfst- en wintervariëteiten. Elk van hen heeft zijn eigen houdbaarheid. Zomerappelrassen behouden hun smaak en uiterlijk korte tijd, maximaal 15 dagen. En geen enkele coole plek zal hen helpen. Herfstrassen zijn geschikt voor korte bewaring. Ze blijven ongeveer 2 maanden vers en aantrekkelijk. Wintervariëteiten behouden het meest al hun positieve eigenschappen gedurende 7-8 maanden. De schil van dergelijke appels is dicht en dik en is ook bedekt met een beschermende natuurlijke wasachtige coating.
Conclusie: kies alleen winterappels voor langdurige bewaring.
Regel 2
Appels zijn zacht fruit, ze houden niet van plotselinge temperatuurschommelingen. Draag geen dozen met dit fruit van de ene kamer naar de andere en vice versa. Het veranderen van een warme kamer in een koude en vice versa zal leiden tot een groot aantal bedorven appels.
Regel 3
Houd er bij het kiezen van winterse appelsoorten voor opslag rekening mee dat een waslaag erop hun bescherming is. Het is niet wenselijk om deze plaque te beschadigen. Appels moet je voorzichtig plukken, bij voorkeur samen met de steeltjes. Verzamel deze vruchten als ze nog niet volledig rijp zijn. Tijdens de lange opslagperiode zullen ze geleidelijk rijpen.
Regel 4
Appels geven tijdens opslag grote hoeveelheden ethyleen af. Deze stof werkt in op alle groenten en fruit in de buurt. Ze rijpen erg snel en beginnen te bederven. En de appels zelf veranderen ook niet ten goede: ze worden minder sappig en hun vruchtvlees verandert in pap.
Conclusie: het is beter om appels in een aparte ruimte te bewaren.
Methoden voor het bewaren van appels in een appartement
Vruchten zoals appels zijn goed te bewaren in een koelcel. In een stadsappartement kan zo'n kamer alleen een balkon, een loggia of een berging zijn met de mogelijkheid tot ventilatie. De meest gunstige temperatuur is van 2 ° C tot 5 ° C. Er zijn verschillende opslagmethoden - algemeen bekend en niet zo bekend.
Appels bewaren in een thermobox
Zo'n opslagplaats kan onafhankelijk worden gemaakt en de hele winter op het balkon worden bewaard, ongeacht of het balkon geglazuurd is of niet. In zo'n doos wordt een constante temperatuur gehandhaafd die het fruit nodig heeft. Het wordt een betrouwbare bescherming tegen plotselinge vorst.
Om het te maken, heb je wat materialen nodig:
- 2 kartonnen dozen van verschillende afmetingen
- Piepschuim ongeveer 5 centimeter dik
- Elke isolatie (schuimafval, houtkrullen of zaagsel, polyurethaanschuim of gewone lompen)
De dozen moeten zo worden gekozen dat er tussen de kleinere en grotere (bij het op elkaar stapelen) een opening is van ongeveer vijftien centimeter. Deze opening wordt vervolgens stevig opgevuld met de voorbereide isolatie. Het schuim moet op de bodem van de kleinere doos worden geplaatst en de appels moeten er voorzichtig op worden geplaatst totdat de container vol is. Vervolgens wordt de bovenkant van de doos gesloten en wordt er nog een laag schuim bovenop gelegd. Daarna blijft het om de grote doos te sluiten en deze af te dekken met een dikke warme doek (bijvoorbeeld een oude deken).
Deze betrouwbare en beproefde appelbewaarplaats heeft maar één nadeel: moeilijke toegang tot het fruit.
Appels in papier bewaren
Deze methode is niet geschikt voor degenen die een enorme oogst hebben geoogst. Het is ideaal voor mensen met minder appels. Elke appel wordt zorgvuldig en netjes in papier gewikkeld. Dit kunnen kranten, servetten, gewoon wit typepapier en andere opties zijn. Verpakte appels worden in voorbereide houten of plastic dozen, kartonnen dozen geplaatst.
Appels bewaren in polyethyleen
Voor deze methode is plastic vershoudfolie geschikt, evenals zakjes van verschillende formaten. U kunt fruit op verschillende manieren stapelen:
- Verspreid de plasticfolie in de doos zodat de randen naar beneden hangen. Wanneer de container tot aan de bovenkant gevuld is, dien je de bovenkant van de doos te bedekken met deze ophangranden volgens het "envelop" -principe.
- Elke appel wordt in een kleine plastic zak gedaan en stevig vastgebonden. Deze kleine zakjes worden in een grote doos opgevouwen en naar een koele plaats gebracht. Het is raadzaam om het fruit twee uur in de kou te bewaren voordat u het verpakt.
- Je kunt appels in een grote doorzichtige plastic zak doen. Een klein wattenstaafje gedrenkt in azijn of alcohol moet in de zak blijven. Daarna wordt de tas stevig vastgebonden. Lucht mag niet naar binnen dringen.
Deze methode verlengt de houdbaarheid door kooldioxide uit de vrucht te stoten. Wanneer de vereiste concentratie in de zak of zak is bereikt, stoppen metabolische processen in appels en gaan de vruchten lange tijd niet achteruit.
Na opslag in polyethyleen kunnen appels vervolgens lange tijd worden bewaard in een gewone, goed gesloten koffer in een koele ruimte.
Appels verwerken voor opslag
Deze manier om appels te verwerken zal alleen worden gewaardeerd door moedige tuiniers. Verschillende soorten fruitverwerking verlengen de houdbaarheid. Dit proces is voor geduldige mensen, aangezien elke appel gedurende een lange tijd moet worden verwerkt (weken, drogen, verspreiden en zelfs bestralen). Misschien wil iemand hiermee experimenteren. We bieden verschillende manieren aan:
- Voordat u de appels opbergt, moet u ze allemaal invetten met glycerine.
- U moet een mengsel maken van 500 gram alcohol en 100 gram propolisint. Elke vrucht wordt volledig in dit mengsel gedompeld en vervolgens goed gedroogd.
- Haal 2% calciumchloride-oplossing bij uw apotheek. Doop elke appel er een minuut in.
- Koop een 5% salicylzuuroplossing bij uw apotheek. Dompel elke appel een paar seconden in deze oplossing.
- Smelt de bijenwas of paraffinewas tot een vloeibare toestand. Houd de appel bij de staart vast, dompel hem volledig onder in deze vloeistof, laat hem goed drogen en bewaar hem. Fruit dat op deze manier wordt verwerkt, kan het beste worden bewaard in dozen gevuld met zaagsel.
- Appels worden in lagen in voorbereide containers gestapeld.Elke laag moet vanaf een afstand van 1,5 meter gedurende 30 minuten worden bestraald met een kiemdodende ultraviolette lamp. Dit voorkomt de ontwikkeling van ziekten die verband houden met rottende appels.
Gebruik ten minste een van de voorgestelde methoden en u zult zien hoe gemakkelijk het is om appels in uw appartement te houden.
