Het is niet moeilijk om kool gedurende de winterperiode te bewaren. Er zijn minstens tien effectieve en bewezen methoden. Iedereen kan er een kiezen, die het meest geschikt is voor specifieke leefomstandigheden.
Bij alle opslagmethoden zijn er verplichte algemene regels:
- Het is noodzakelijk om alleen kool te selecteren van middelgrote en late variëteiten met een hoge houdbaarheid.
- De luchttemperatuur in de kamer moet constant zijn - van 1 graad vorst tot 1 graad warmte.
- Een hoge luchtvochtigheid is vereist - van 85 tot 98 procent.
Het is erg belangrijk om deze regels te volgen Zo zijn vroege rassen over het algemeen niet geschikt voor langdurige bewaring. Wanneer de luchttemperatuur in de ruimte waar de kool wordt bewaard, meer dan vier graden Celsius is, beginnen de groenten te barsten en te groeien. En bij een lage luchtvochtigheid verdorren de koolkoppen en verliezen ze hun sappigheid.
Onder het grote aantal hybriden en variëteiten zijn er de meest geschikte voor langdurige opslag: Hermes, Blizzard, Megaton, Gift, Harvest, Final (mid-late) of Snow White, Turquoise plus, Lenox, Extra, Kamenka, Marathon (laat).
Kool vers houden tot de lente
Methode 1. Kool op gewicht bewaren
Bij het kiezen van deze bewaarmethode is het noodzakelijk om de stronk bij het oogsten samen met de wortel en de buitenste bladeren donkergroen te houden. Ze drogen uit tijdens langdurige opslag en dienen als een beschermende laag voor kool tegen het verschijnen van rot. En bij de stronk is het erg handig om de kool op de hoogste hoogte te hangen.
De positieve aspecten van deze methode:
- De groente-units staan niet met elkaar in contact.
- Er wordt van verschillende kanten luchttoegang geboden.
- U kunt op elk moment elke koolkop inspecteren om de verschijning van ziekte of rot niet te missen.
- Groenten nemen een minimum aan ruimte in de kelder of kelder in.
Methode 2. Kool bewaren in klei
Groenten klaarmaken voor opslag in klei kost veel werk en tijd, maar het is het waard. In zo'n beschermende schaal behoudt de groente zijn sappigheid en versheid gedurende lange tijd, hij wordt niet bedreigd met rotten of uitdrogen tot de lente.
Een kleimengsel wordt gemaakt van water en klei. Voor elk glas water heb je twee glazen klei nodig. Na grondig mengen, zou je een dikke chatterbox moeten krijgen, die met elke koolkop moet worden ingesmeerd. Door de kleibekleding mag geen enkel koolblad zichtbaar zijn. De klei moet goed aan de lucht drogen, waarna alle kroppen kool worden overgebracht naar opslag in een koele ruimte.
Methode 3. Kool bewaren in houten kisten
Deze methode loont als je de regel van goede ventilatie tussen groenten volgt. In elke doos passen 10 kroppen kool: 5 in de onderste laag en 5 in de top.Elke koolkop moet een kleine stronk hebben (ongeveer 3 centimeter). De eerste laag is bedekt met stronken en de tweede laag. In dit ontwerp interfereren de koolkoppen niet met elkaar en interfereren ze niet met de luchtdoorlaatbaarheid.
Methode 4. Kool in het zand bewaren
Er zijn twee opties voor deze methode. Voor de eerste optie moeten de koolkoppen zijn met bijgesneden stengels. Ze moeten in een bak met grote diepte worden geplaatst op een afstand van minimaal 5 centimeter van elkaar en volledig worden bedekt met droog zand. U kunt ook de tweede en derde laag indelen, afhankelijk van de diepte van de container.
Voor de tweede optie is kool nodig met stengels (ongeveer 8 centimeter lang). Op de bodem van de houten kist moet een zandlaag van twintig centimeter zitten waarin deze stronken moeten worden geplakt.
Methode 5. Kool bewaren in een thermobox
Deze methode is geschikt voor eigenaren van stadsappartementen met balkons. Als opslagcontainer kunt u schuimdozen gebruiken, die in warme dekens zijn gewikkeld, of een zelfgemaakte thermobox.
Methode 6. Kool in stapels bewaren
Deze methode is effectief voor het conserveren van een groot gewas, maar als er voldoende ruimte is in de kelder of kelder. Je hebt houten latten nodig, waaruit de hele structuur is samengesteld, vergelijkbaar met een piramide. Belangrijk is dat er ventilatiespleten (minimaal 10 centimeter) tussen de lamellen zitten.
Kool moet zonder steeltjes zijn. Het is ingedeeld in een dambordpatroon zodat de koolkoppen elkaar niet raken.
Methode 7. Kool in papier bewaren
Je hebt inpakpapier of gewone kranten- en tijdschriftenvellen nodig om elke koolkop in te pakken. Kool in dergelijke papieren kleding kan worden opgevouwen in containers met grote openingen voor goede ventilatie (bijvoorbeeld manden, plastic dozen of dozen).
Het is noodzakelijk om het inpakpapier van tijd tot tijd te controleren om het droog te houden. De natte verpakking zal dringend vervangen moeten worden zodat de groente niet gaat rotten.
Methode 8. Kool op planken of rekken bewaren
Deze rekken zijn te vinden in bijna elke kelder of kelder. Ze bevinden zich langs de muren en vereisen geen extra conversie voor kool. Verdeel de kool gewoon met de kop naar boven met stengels en op een afstand van minimaal 3-5 centimeter van elkaar.
Methode 9. Kool bewaren in krijt of limoen
Kalk- of krijtpoeder beschermt groenten langdurig tegen ziekten en schimmels. Het is noodzakelijk om elke koolkop grondig af te stoffen en pas daarna een andere opslagmethode te kiezen. Op deze manier verwerkte groenten kunnen hangend, op planken, in piramides en in dozen worden bewaard.
Methode 10. Kool in de koelkast bewaren
Een huishoudelijke koelkast is natuurlijk niet ontworpen om een grote hoeveelheid kool in te bewaren, vooral omdat deze veel ruimte in beslag neemt, maar er kunnen meerdere stukken worden geplaatst. Om de sappigheid en versheid op lange termijn te behouden, kunt u elke koolkop in huishoudfolie wikkelen. De tweede optie is de kool in papier wikkelen en in een open plastic zak bewaren. Het is belangrijk om groenten in het groentevak te bewaren.
Een van de voorgestelde opslagmethoden zal zeker bij u passen en zal uw gezin de hele winter voorzien van smakelijke en gezonde verse koolgerechten.
