Durian civet (Durio zibethinus) is een fruitboom uit de familie Malvaceae. Het geslacht durian omvat ongeveer 30 soorten, waarvan er slechts 9 eetbaar zijn. De eetbare vruchten hebben een uitstekende smaak en verschillende geneeskrachtige eigenschappen. Maar door hun scherpe geur en opslagproblemen kan de plant niet wijdverspreid worden. Durian civet is de meest bekende soort van het durian geslacht. Zijn vruchten worden niet alleen in zijn natuurlijke thuisland verbouwd en verkocht, maar ook in het buitenland.
Het woord durian komt van het Maleisische duri, wat doorn betekent. De vruchten van deze plant zijn bedekt met een dichte schaal met talrijke doornen. Vanwege de buitengewone smaak van hun vruchtvlees worden doerians soms de "koning van de vruchten" genoemd.
Waar durian groeit
Oorspronkelijk afkomstig uit Zuidoost-Azië, Maleisië, Indonesië. Hij heeft een warm tropisch klimaat nodig met veel licht en vocht, veelvuldig water geven of de nabijheid van een reservoir. Het wordt verbouwd in zijn thuisland, maar ook in India, Afrika, Brazilië, Indochina, Sri Lanka en de Filippijnen.
Beschrijving van de fruitboom
Durian civet is een hoge tropische boom die 40-45 m hoog wordt. De bladeren zijn taai, afwisselend, met gelijkmatige, rechte randen en een spitse punt. Hun ovale vorm bereikt een lengte van 30 cm en een breedte van 7 cm. De bovenkant van het blad is glad, heldergroen, de onderkant zilverachtig, ruw, met kleine gouden schubben.
Bloemen zijn biseksueel, wit, geel of roze van kleur, gelegen op de takken en stam van de boom. Hun grootte is niet erg groot - ongeveer 5 cm, maar ze worden verzameld in halfschermvormige bloeiwijzen met maximaal 30 bloemen op elke tak. Bloei 's nachts. De scherpe zure geur trekt vleermuizen aan, ze voeden zich met nectar, durianpollen en bestuiven bloemen.
De vruchten zijn groot, rond, zwaar. Met een diameter van ongeveer 30 cm en een gewicht van meer dan 5 kg, kan het vallende fruit de kop van elke voorbijganger breken. Het vruchtvlees is bedekt met een harde, dichte korst met talrijke doornen. De stekelige vacht is groenbruin of geelachtig, de inhoud is wit, crème of geelrood. De zaden zijn verdeeld over vijf nesten.
De geur van het fruit is walgelijk. Scherp en zuur, het wordt vergeleken met rotte uien, rotte eieren, terpentijn, enzovoort. Het vruchtvlees is sappig, zoet, zacht en boterachtig. Het smaakt naar vanillecrème met een subtiele noot van amandelen, room, ananas en aardbei. Volgens lokale bewoners roept de geur van durian gedachten op aan de nachtmerries van de hel, de smaak ervan - aan de geneugten van het paradijs.
Verschillende soorten verschillen enigszins in smaak en geur. Rode doerian heeft een delicate karamelsmaak, maar een lelijke geur van terpentijn, en de Mera-variëteit ruikt naar gebakken amandelen. Thaise variëteiten worden erkend als de beste vanwege de zoetste smaak en de minst scherpe geur.
Durian groeien
Een goed bemeste, goed doorlatende grond is geschikt voor durian. Zoals veel tropische planten, stelt het veel eisen aan hitte, licht en hoge luchtvochtigheid.
Het kan zich vermenigvuldigen door zaden, enten, rooten, scheuten. De durianzaailing bereikt zijn volwassenheid en zal pas na 15 jaar vruchten beginnen af te werpen. Bomen die door enten worden gekweekt, geven hun eerste oogst in 4-5 jaar. Meestal wordt durian gekweekt uit zaad door zaailing.Dit is de gemakkelijkste en meest comfortabele landingsoptie. Vruchtvorming van dergelijke planten begint vanaf de leeftijd van 7-15 jaar. Maar helaas hebben de zaden een korte implementatietijd. Verse zaden ontkiemen binnen 7 dagen en ontwikkelen zich zeer goed en snel. De gedroogde exemplaren ontkiemen meestal helemaal niet.
Een zich ontwikkelende boom wordt regelmatig bemest, mulch en overvloedig bewaterd. In maart-april begint de plant te bloeien en onaangenaam te ruiken. De zure geur trekt 's nachts de belangrijkste bestuivers aan - vleermuizen. Op de dikke takken en stam van de durian worden bolvormige vruchten vastgebonden. Tijdens het rijpen fermenteert het taaie vruchtvlees van binnen, een onaangename geur van iets rot. In juli-augustus vallen rijpe vruchten van de boom, de doornige korst klapt open. Soms duurt het nog ongeveer 7 dagen voordat afgevallen fruit rijp is. Overrijp vruchtvlees krijgt een sterke bitterheid en is niet eetbaar.
De maximale opbrengst van durian civet bereikt 50 vruchten van één boom. De vrucht wordt geoogst wanneer de harde schaal begint te barsten. Als het fruit wordt gesneden, laat het een aantal dagen rijpen. Alle werkzaamheden moeten in een helm worden uitgevoerd, het wordt niet aanbevolen om zonder beschermende uitrusting onder een boom te gaan. Een zware vrucht (met een gewicht van meer dan 5 kg) kan van grote hoogte vallen (een boom is 30-40 m hoog) en ernstig letsel veroorzaken.
Zoals veel fruit van planten, kan durian op een koele, droge plaats worden bewaard, maar gescheiden van voedsel. Fruit is moeilijk binnen te houden en naast ander voedsel vanwege de vreselijke geur. In de landen van Zuidoost-Azië is de aanwezigheid van durian op veel openbare plaatsen verboden.
Toepassing
Durian, ook bekend als de "koning van de vruchten", heeft een uitstekende smaak en wordt beschouwd als een voortreffelijke delicatesse. Het wordt vers geconsumeerd, maar ook gedroogd, gekookt, gezouten en er worden verschillende sauzen bereid. De geplette zaden zijn een uitstekende smaakmaker.
Fruit bevat veel vitamines en micro-elementen: aminozuren, vezels, kalium, vitamine A, C, D, K, B-vitamines, carotenoïden, plantaardig eiwit.
Jagers gebruiken durian als aas om wilde dieren te vangen.
De genezende eigenschappen van de vrucht helpen veel ziekten te genezen. In de landen van Zuidoost-Azië wordt aangenomen dat durian het lichaam verjongt. Het mangaan en de voedingsvezels die het bevat, zijn zeer gunstig voor diabetici, omdat ze bijdragen aan de regulering van de bloedsuikerspiegel. Geneesmiddelen worden uit verschillende delen van de plant bereid voor de behandeling van verkoudheid, een aantal huidaandoeningen en geelzucht. Durian verbetert de darmfunctie, verwijdert kankerverwekkende stoffen, wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde.
De rijke minerale samenstelling en buitengewone smaak verlenen het vruchtvlees van de vrucht een grote voedingswaarde, vele genezende effecten, maar de onaangename geur verhindert de brede verspreiding van de plant.
