Het thuisland van komkommers is India, of beter gezegd de tropische bosgebieden. Komkommer is een grillige en veeleisende cultuur, houdt niet van warm en koud weer, evenals van plotselinge temperatuurschommelingen, groeit het liefst in omstandigheden met voldoende vocht in de grond en in de lucht. Als niet aan deze voorwaarden wordt voldaan, produceren groenteplanten, die onder stress staan, een speciale stof om stress te neutraliseren - cucurbitacine. Deze stof wordt aangetroffen in de schil van de komkommer bij de steel zelf en is ook de oorzaak van de bitterheid van de vrucht.
De belangrijkste redenen waarom komkommers bitter zijn
- Er zijn variëteiten van komkommers die bitter kunnen smaken door overerving van eerdere gewassen die via zaad worden overgedragen.
- Overtreding van de watergiftregels, wanneer planten te veel of te weinig water krijgen. Het is noodzakelijk om de hoeveelheden irrigatiewater te regelen.
- Klimatologische en weersomstandigheden bij zware regenval zorgen voor overtollig vocht.
- Overdag langdurig direct zonlicht, overmatig zonlicht. Het wordt aanbevolen om komkommerbedden tussen maïsplantages te plaatsen om wat schaduw te creëren.
- Droge lucht en lage luchtvochtigheid, vooral tijdens droge en hete zomers. Extra sproeien met water zal te hulp komen.
- Onvoldoende voeding en onvoldoende hoeveelheden van sommige voedingsstoffen. Planten hebben bemesting en bemesting nodig, die stikstof en kalium bevatten.
- Bij het verzamelen van zaad is het noodzakelijk om alleen zaden van de voorkant en het midden van de vrucht te nemen. Zaden die dicht bij de stengel staan, kunnen in toekomstige komkommers bitterheid veroorzaken.
- Watergewassen moeten direct onder de wortel van elke struik worden uitgevoerd, vooral in het stadium van eierstokvorming. Tijdens warme zomerdagen en droge periodes is bevochtiging van het bladgedeelte vereist - wassen met water uit een gieter of spray.
- Het verschijnen van bitterheid in de vruchten kan al verschijnen bij de oogst, wanneer de komkommers onnauwkeurig worden geoogst - met beschadiging en verdraaiing van de komkommerwimpers.
- Een sterke temperatuurverandering (extreme hitte en een scherpe koudegolf).
Komkommers met bitterheid kunnen veilig in gepelde vorm worden gegeten. Tegelijkertijd blijven het aroma, de crunch en de smaak behouden, maar er wordt aangenomen dat alle vitamines en nuttige elementen zich in de schil bevinden. De bitterheid van het fruit verdwijnt tijdens de warmtebehandeling, daarom zijn dergelijke vruchten ook geschikt voor beitsen, zouten en inblikken.
Jarenlange veredelingsproeven hebben zowel letterlijk als figuurlijk hun vruchten afgeworpen. Er zijn hybride komkommersoorten ontwikkeld die nooit bitter smaken (bijvoorbeeld Liliput, Harmonist, Egoza, Schedrik en anderen), hun vruchten hebben een zoetige smaak en een aangenaam aroma. Dergelijke variëteiten kunnen echter niet worden gebruikt voor wintervoorbereidingen.
Regels voor het kweken van zoete komkommers zonder bitterheid
- Wanneer u komkommers in een kas kweekt, moet u zorgen voor volledige verlichting en een stabiel waterregime.Er moet regelmatig water worden gegeven en de luchtvochtigheid moet ongeveer hetzelfde blijven.
- Irrigatiewater moet licht lauw zijn. Water geven wordt alleen 's morgens of' s avonds bij goed weer aanbevolen.
- Bij een sterke weersverandering en bij temperatuurschommelingen moeten komkommerbedden in de open lucht worden bedekt met een speciaal afdekmateriaal en tot opwarming worden bewaard.
- Het wordt niet aanbevolen om verse mest als topdressing te gebruiken. De introductie van een dergelijke bemesting draagt bij aan een slechte opslag van het gewas en veroorzaakt het verschijnen van bitterheid in de vruchten.
- Bij het kiezen van een plaats voor bedden met komkommers, wordt het niet aanbevolen om zware klei en kruimelige zandgrond te gebruiken.
- De grond op komkommerbedden mag niet uitdrogen; het is noodzakelijk om het constante, gematigde vocht te behouden.
Als u alle aanbevelingen en regels volgt, kunt u zoete en geurige komkommers kweken, zowel in kasomstandigheden als in het open veld. Er moet aan worden herinnerd dat de komkommer een delicate en grillige cultuur is die reageert op de kleinste veranderingen en schendingen van het onderhoudsregime.
